REGIME SANS GLUTEN

Alimentation, Description, Conseils

 

 

Un régime sans gluten est un régime alimentaire qui exclut le gluten de l'alimentation. Concrètement, on retrouve du gluten dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle), mais aussi l'avoine, par contamination croisée.

Un régime sans gluten est prescrit pour traiter les patients atteints de la maladie cœliaque ainsi que les personnes intolérantes au gluten

Le gluten provoque en effet une inflammation dans l'intestin grêle chez les personnes ayant la maladie cœliaque ou pour celles intolérantes au gluten. 

Un régime sans gluten permet ainsi aux personnes sensibles au gluten, comme aux patients atteints de la maladie cœliaque de limiter les symptômes et de prévenir les complications dues à cette intolérance.

Un régime sans gluten peut parfois être difficile à suivre. Surtout au moment du diagnostic et du changement nécessaire de comportement alimentaire. Mais si suivre un régime sans gluten peut être frustrant au début, avec le temps, de la patience et de créativité, vous verrez qu'il y a beaucoup d'aliments que vous consommez déjà qui sont sans gluten et vous pourrez trouver des substituts pour les aliments contenant du gluten.

Perdre du poids avec le régime sans gluten

Le régime sans gluten est également utilisé par certaines personnes qui ne sont ni intolérantes au gluten, ni atteintes de la maladie cœliaque... pour maigrir.

Même si la perte de poids n'est pas la vocation première du régime sans gluten, ce dernier semble en effet être un bon allié dans une quête minceur puisque vous allez devoir cesser de consommer certains aliments qui font grossir tels que : 

  • Le pain
  • Les pâtisseries
  • Les gâteaux
  • Les tartes
  • Certains fromages
  • Les crêpes
  • Les poissons panés
  • Etc.

En regardant la liste des aliments autorisés et la liste des aliments interdits dans un régime sans gluten, on comprend que ce type de régime puisse naturellement engendrer une perte significative de poids pour toute personne non atteinte d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque.

La maladie Cœliaque

Suivre un régime sans gluten est le seul traitement pour traiter la maladie cœliaque.

 Lire la suite sur la maladie cœliaque

 

Détails du régime sans gluten

Lorsqu'on est diagnostiqué comme atteint de la maladie cœliaque ou seulement intolérant au gluten, le passage à un régime sans gluten est sans aucun doute un grand changement, non seulement dans ses habitudes alimentaires, mais aussi dans ses habitudes de tous les jours.

De prime abord, changer d'alimentation pour adopter un régime sans gluten peut paraître compliqué, notamment à cause des restrictions imposées par ce genre de régime. Pour autant, il est intéressant de prendre conscience que de plus en plus d'aliments sont désormais disponibles "sans gluten", ce qui permet de limiter toute sensation de frustration.

Au moment où vous êtes diagnostiqué(e) comme atteint de la maladie cœliaque ou simplement intolérant au gluten et que vous devez donc suivre un régime sans gluten,  vous devez donc éliminer tout aliment contenant du gluten dans votre alimentation. Pour mieux passer cette étape de changement de vie, d'alimentation et de comportement, il est intéressant de s'appuyer sur des personnes qui pourront vous aider à mieux appréhender cette étape :

  • Votre médecin sera en mesure de vous aider à bien comprendre comme peuvent évoluer les symptômes qui sont dus à la présence de gluten dans votre alimentation. Votre médecin pourra également être de bons conseils dans des moments difficiles, notamment dans la période de disparition des symptômes. Un médecin pourra également vous suivre pour vérifier avec vous l'évolution de votre santé avec, par exemple, des analyses pour vérifier les bons niveaux et taux en vitamines, en minéraux, ...
  • Un diététicien pourra vous aider à mieux comprendre les aliments. Ceux qui vous seront autorisés (les aliments sans gluten), les aliments à risques et les aliments interdits (ceux qui contiennent du gluten). Un diététicien pourra également vous aider à composer des menus sains (sans gluten), mais aussi des menus équilibrés.
  • Des groupes de soutiens ou encore des forums d'échanges sur Internet permettent de mieux débuter un régime sans gluten, de mieux communiquer entre patients afin de se donner des conseils, des astuces sur les aliments, les changements de comportement et, bien évidemment, un soutien psychologique.

 

 

Quels sont les aliments autorisés ?

De nombreux aliments sont naturellement sans gluten, dans leur forme naturelle non transformée tels que :

  • Les haricots
  • Les graines
  • Les noix
  • les oeufs
  • Les viandes fraîches
  • Les poissons
  • La volaille 
  • les fruits et légumes
  • La plupart des produits laitiers

Quand vous suivez un régime sans gluten, il est important de s'assurer que les aliments ne sont pas traités ou mélangés avec des céréales contenant du gluten.

Lire la suite sur les aliments autorisés dans un régime sans gluten

 

Quels sont les aliments interdits ?

Dans un régime sans gluten, les aliments ci-dessous ne doivent jamais être consommés : 

  • L'orge : Le malt, l'arôme de malt et le vinaigre de malt sont généralement fabriqués à partir d'orge
  • Le blé
  • le seigle
  • Le triticale (un croisement entre le blé et le seigle)

Les produits à base de blé sont également interdits dans un régime sans gluten tels que : 

  • Le boulgour
  • La farine de blé dur
  • Le kamut
  • La semoule
  • L'épeautre
  • Etc.

Lire la suite sur les aliments interdits dans un régime sans gluten

Quels sont les aliments à éviter ?

A moins d'être clairement étiquetés "sans gluten", il est déconseillé de consommer certains produits alimentaires lorsqu'on suit un régime sans gluten, tels que : 

  • La bière
  • Le pain
  • Les gâteaux et tartes
  • Les bonbons
  • Les céréales
  • Les biscuits
  • Les frites
  • Les sauces
  • Etc.

 Lire la suite sur l'alimentation dans un régime sans gluten

 

A noter que certaines céréales, comme l'avoine, peuvent être contaminés avec du blé au cours de la culture ou lors des étapes industrielles de transformation. C'est notamment pour cette raison qu'il est déconseillé par les médecins et les diététiciens de consommer des produits contenant de l'avoine, à moins qu'ils ne soient spécifiquement étiquetés "sans gluten".

 

La contamination croisée

La contamination croisée se produit lorsque des aliments sans gluten sont en contact avec des aliments qui contiennent du gluten. Il peut en effet arriver au cours du processus de fabrication d'un produit alimentaire, par exemple, que le même matériel utilisé pour fabriquer des produits contenant du gluten soit le même que pour un produit alimentaire ne contenant pas de gluten.

Les aliments qui ne contiennent initialement pas de gluten se trouvent alors contaminés !

Certaines étiquettes de produits alimentaires comportent alors la mention "peut contenir du gluten". Mais compte-tenu que cette mention n'est pas obligatoire, il est préférable de s'abstenir de consommer des produits à risques et préférer les mêmes produits clairement étiquetés "sans gluten".

En cas de doute, ne consommez jamais un produit alimentaire qui risque d'avoir subi une contamination croisée.

Mais la contamination croisée peut également survenir à la maison, notamment si les aliments préparés ont été en contact avec des produits contenant du gluten.

Lire la suite sur les conseils dans un régime sans gluten

 

Régime sans gluten : Résultats

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten qui suivent un régime sans gluten, vont rapidement voir leur état de santé s'améliorer à condition : 

  • De suivre un régime sans gluten strict
  • De suivre un régime sans gluten toute la vie

Dans certains cas graves de maladie cœliaque, un régime sans gluten ne suffit pas à améliorer les symptômes et des complications de la maladie cœliaque apparaissent. Dans ces cas, le médecin peut alors prescrire des médicaments pour agir sur le système immunitaire.

Quels sont les risques ?

Il existe deux risques principaux à suivre un régime sans gluten.

Avoir des carences en vitamines et en minéraux

Les personnes qui suivent un régime sans gluten peuvent connaitre des niveaux faibles de certaines vitamines et minéraux, notamment dans le cas de repas déséquilibrés.

Pour palier ce problème, il est bon de rappeler que beaucoup de grains sont riches en vitamines. L'aide d'un diététicien est souvent primordiale pour ne pas risquer des carences alimentaires importantes dans un régime sans gluten.

Faire un écart au régime sans gluten

Si vous consommez accidentellement un produit qui contient du gluten, des douleurs abdominales et une diarrhée peuvent survenir.

Certaines personnes peuvent ne ressentir aucun symptôme après avoir consommé du gluten. Cela ne signifie pas que les intestins ne sont pas affectés. Bien au contraire, car même de simples traces de gluten dans l'alimentation suffisent à créer des problèmes au niveau des intestins pour des personnes atteintes d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque.

 

Ces risques ne sont pas exhaustifs. Il est important de se rapprocher de son médecin pour un diagnostic médical et avant de commencer un régime sans gluten.

 

FORUM REGIME SANS GLUTEN

Votre expérience sur le régime sans gluten peut être intéressante pour les autres. Pensez-y !

Nous vous proposons de laisser vos commentaires et témoignages dans le forum ci-dessous.

 

 

(14 votes, moyenne 5.00 sur 5)
REGIME SANS GLUTEN - Maladie Coeliaque. Définition, Symptômes, Aliments interdits, autorisés, Description, Conseils, Remède Risques, Complications, Diagnostic, Traitement, Médicaments, Prévention. FORUM5.00 sur 51 basé sur 14 votants.


Commentaires  

noro 0 noro
mon fils est atteint de la maladie cœliaque! il a l'age de huit ans. Que dois-je faire pour guérir mon fils?
21-11-2016 18:57
Lucienne.Lerusse 0 Lucienne.Lerusse
Bonjour
La prise de sang est elle suffisante pour savoir si c'est l'intolérance au gluten ?
Merci de votre réponse.
15-10-2016 19:43
yane 0 yane
Citation en provenance du commentaire précédent de ani :
La seule traitant faire un régime sans gluten.moi sa fait 17 ans. Je fais le regime sans gluten

bonjour , j'ai 22 ans et j'ai découvert ca fait 3 mois que j'ai cette maladie , j'ai perdu 10 kilos , est ce que en suivant un regime strict je peut recuperer ces kilos ,
Si vous saviez comme c'est dur de se voir fondre :(
30-05-2016 13:00
RACHID 0 RACHID
Bonjour, je suis pere d'une fillette agee de 12 ans elle est atteinte de la maladie coliaque depuis lage de deux ans.
elle suis un regime alimentaire sa taille est normale mais lle est tres maigre et je voudrais des conseillles pour qu'elle puisse grossire un peut merci
09-05-2016 13:29
bouchacourt annick -1 bouchacourt annick
On peut très bien supprimer la farine de blé et la remplacer par de la farine de riz, demander conseils auprès des magasins bio qui sont là pour nous aider à choisir.
Il est important également de boire de l'eau qui respectent les minéraux, sans utiliser les eaux bouteille plastique

C'est à nous de prendre notre santé , notre bien-être en mains, en conscience....
Bien à vous.
14-11-2015 17:28
ani 0 ani
La seule traitant faire un régime sans gluten.moi sa fait 17 ans. Je fais le regime sans gluten
02-05-2015 20:05
kevin +1 kevin
Je suis atteint de la maladie coeliaque depuis maintenant 1 an. Merci des informations très claires sur ce site :-)
02-05-2015 16:44
noemie +1 noemie
salut
je suis intolérante au gluten depuis mon enfance.
J'ai pas la maladie coeliaque heureusement. Courage à toutes celles et ceux qui sont dans mon cas !
15-12-2013 08:41
Olivier +3 Olivier
Merci pour ces très bonnes informations, claires et détaillées. Qui plus est un site très agréable quant à sa navigation !
22-11-2013 08:51
chritophe +1 chritophe
la seule solution pour traiter l'intolérance au gluten : un regime sans gluten.
Difficile au début mais on s'y habitue très bien
20-11-2013 23:11

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