CONSEILS

Régime Sans Gluten

 

Nous vous présentons ci-dessous quelques conseils pour suivre un régime sans gluten, que vous soyez simplement intolérant au gluten ou atteint de la maladie cœliaque.

Commencer un régime sans gluten

Lorsqu'une personne intolérante au gluten ou atteinte de la maladie cœliaque entame un régime sans gluten, l'approche la plus simple est sans doute d'orienter son alimentation vers des aliments frais, naturellement sans gluten.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, cette technique vous permettra de reconstituer rapidement les vitamines et minéraux non-absorbés et vous permettra de recouvrer rapidement une bonne santé avec une diminution rapide des symptômes.

 

 

Voici donc une liste d'aliments conseillés pour aborder un régime sans gluten. Ces aliments ont l'avantage d'être sains et il n'y a aucune nécessité de se pencher sur la composition du produit et donc la lecture de l'étiquette.

  • Viandes
  • Volailles
  • Poisson
  • Légumes
  • Oeufs
  • Fruits
  • Riz
  • Quinoa
  • Les légumineuses
  • Noix

Attention, à cause des risques de contamination croisée, l'avoine ne peut pas être garanti "sans gluten", à moins que ce soit précisé sur le produit..

 

 

L'intolérance au lactose

Certaines personnes intolérante au gluten sont également intolérantes au lactose. Si tel est le cas, il vous suffit de supprimer certains aliments de votre alimentation, comme le lait ainsi que certains produits laitiers comme les yaourts, le fromage, ... 

Faire ses courses pour suivre un régime sans gluten

Il existe désormais dans les supermarchés, de nombreux produits étiquetés "sans gluten" permettant aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou simplement intolérantes au gluten, de mieux respecter les termes d'un régime sans gluten.Avec ce genre d'aliments sans gluten, vous pouvez ainsi retrouver une alimentation plus proche d'une alimentation "normale".Sont désormais disponibles en version "sans gluten" :

  • Du pain 
  • Des céréales
  • Des gaufres
  • Des craquelins
  • Des barres de céréales
  • Des biscuits
  • Des gâteaux
  • Des pizzas
  • Etc.

Enfin, de nombreux commerces ont désormais des rayons entiers consacrés à une alimentation sans gluten. A défaut, vous pouvez également acheter les produits alimentaires sur Internet.

 

 

Faire la cuisine pour suivre un régime sans gluten

Au-delà de l'achat des produits exempts de gluten, le risque principal dans une cuisine est le risque de contamination croisée. Si vous optez pour n'acheter que des produits sans gluten, vous ne risquez rien. Dans le cas contraire, il y a des dispositions à respecter.

 

Quelques conseils pour éviter une contamination au gluten :

  • Attention aux miettes dans le grille pain. Le mieux est d'opter pour deux grilles pain différents.
  • Nettoyez extrêmement bien votre four après la cuisson d'aliments contenant du gluten, comme des tartes, des gâteaux, ...
  • Veillez à ne pas mélanger ou utiliser des couteaux étant entrés en contact avec aliments contenant du gluten
  • Achetez une seconde passoire afin de ne pas égoutter dans une même passoire, des aliments contenant du gluten, comme des pâtes, avec des aliments sans gluten
  • Optez pour des pots de conservation clairement étiquetés avec ou sans gluten
  • Achetez deux planches à découper afin de ne pas risquer une contamination d'aliments sains par du gluten

 

 

Partagez votre expérience et discutez avec d'autres personnes intolérantes au gluten

Qu'une personne soit seulement intolérante au gluten ou atteinte de la maladie cœliaque, le seul traitement est de respecter un régime sans gluten. Suivre un régime sans gluten constitue un changement radical d'alimentation mais également de mode de vie.

  • Au niveau de l'alimentation, une personne qui suit un régime sans gluten doit non seulement cesser de consommer certains aliments mais doit ausis apprendre à lire les étiquettes des produits avant de les consommer
  • Au niveau du style de vie, il est nécessaire de prendre des précautions, notamment lorsque l'on cuisine, afin d'éviter tout risque de contaminer des aliments sains, c'est à dire exempts de gluten.

Ces deux changements principaux peuvent être déstabilisants et les personnes devant suivre un régime sans gluten, peuvent également se sentir un peu perdues. Le mieux, au-delà de suivre les conseils de son médecin, est de pouvoir partager ses expériences, ses astuces, ses conseils, ... avec des personnes qui sont intolérantes au gluten et/ou atteintes de la maladie cœliaque.Ceci peut se faire au travers d'association ou en ligne, via des forums participatifs sur les intolérants au gluten.

 

 

FORUM REGIME SANS GLUTEN

Votre expérience sur le régime sans gluten peut être intéressante pour les autres. Pensez-y !

Nous vous proposons de laisser vos commentaires et témoignages dans le forum ci-dessous.

 

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Commentaires  

chritophe 0 chritophe
bonjour
je suis intolérant au gluten depuis de nombreuses années et c'est vrai que discuter de cette intolérance, du moins au début, est très appréciable pour savoir quoi faire !
Merci pour tous ces conseils pour mieux vivre sans gluten !
20-11-2013 23:07

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