LIRE UNE ETIQUETTE
Régime Sans Gluten
Lorsqu'une personne est atteinte d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque, il est absolument indispensable pour elle de savoir lire l'étiquette d'un produit alimentaire. En effet, il est important de vérifier que la composition de l'aliment acheté ne contient pas de gluten.
Voici donc ci-dessous, une liste d'aliments autorisés, ainsi qu'une liste d'aliments interdits pour suivre un régime sans gluten.
Ingrédients autorisés sur une étiquette
Les ingrédients suivants ne contiennent pas de gluten.
- Acidifiants
- Agar-agar
- Alginates
- Amidon, amidon modifié, amidon transformé
- Antioxygènes
- Arômes
- Arôme de malt
- Bétacarotène
- Collagène
- Colorants
- Conservateurs
- Dextrine et dextrose
- Emulsifiants
- Exhausteurs de goût
- Extrait de levure
- Extrait de malt
- Extrait d'algues
- Farine de guar
- farine de caroube
- Fécules de pommes de terre
- Ferments lactiques
- Fructose
- Gélatine alimentaire
- Glucose
- Sirop de glucose
- Glutamate
- Gomme arabique
- Gomme de guar
- Gomme de xhantane
- Gomme d'acacia
- Graisse animale, graisse végétale
- Inuline
- Lécithine
- Maltodextrines
- Oligofructose
- Pectine
- Polyols
- Polydextrose
- Quinoa
- Sarrasin ou blé noir
- Stabilisant
Ingrédients interdits sur une étiquette
Les ingrédients suivants contiennent du gluten.
- Amidon de blé
- Amidon issu de céréales
- Acides aminés végétaux
- Assaisonnement (si sans autre précision)
- Avoine
- Blé
- Froment
- Epeautre
- Fécule de blé
- Fécule (si sans autre précision)
- Gélifiants (si sans autre précision)
- Malt
- Matières amylacées
- Orge
- Pain Azyme
- Polypeptides
- Protéines végétales
- Seigle
- Triticades
- Gruau
- Liant protéinique
Attention : Les listes données ci-dessus ne sont qu'indicatives et ne sont pas exhaustives. Rapprochez-vous d'un médecin pour de meilleures informations personnelles.
Seconde précaution : Vérifiez systématiquement les étiquettes d'un produit. En effet, même si vous avez l'habitude d'acheter certains produits, leurs compositions peut changer à travers le temps et contenir des ingrédients interdits à un régime sans gluten.
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Commentaires
Pouvez vous me dire la différence entre amidon transformé (autorisé) et amidon transformé de maïs. Un grand merci d'avance.
je vais m'imprimer cette liste pour aller faire mes courses
Merccciiiiiii