LIRE UNE ETIQUETTE

Régime Sans Gluten

 

Lorsqu'une personne est atteinte d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque, il est absolument indispensable pour elle de savoir lire l'étiquette d'un produit alimentaire. En effet, il est important de vérifier que la composition de l'aliment acheté ne contient pas de gluten.

Voici donc ci-dessous, une liste d'aliments autorisés, ainsi qu'une liste d'aliments interdits pour suivre un régime sans gluten. 

 

 

Ingrédients autorisés sur une étiquette

Les ingrédients suivants ne contiennent pas de gluten.

  • Acidifiants
  • Agar-agar
  • Alginates
  • Amidon, amidon modifié, amidon transformé
  • Antioxygènes
  • Arômes
  • Arôme de malt
  • Bétacarotène
  • Collagène
  • Colorants
  • Conservateurs
  • Dextrine et dextrose
  • Emulsifiants
  • Exhausteurs de goût
  • Extrait de levure
  • Extrait de malt
  • Extrait d'algues
  • Farine de guar
  • farine de caroube
  • Fécules de pommes de terre
  • Ferments lactiques

 

 

  • Fructose
  • Gélatine alimentaire
  • Glucose
  • Sirop de glucose
  • Glutamate
  • Gomme arabique
  • Gomme de guar
  • Gomme de xhantane
  • Gomme d'acacia
  • Graisse animale, graisse végétale
  • Inuline
  • Lécithine
  • Maltodextrines
  • Oligofructose
  • Pectine
  • Polyols
  • Polydextrose
  • Quinoa
  • Sarrasin ou blé noir
  • Stabilisant

 

 

 

Ingrédients interdits sur une étiquette

Les ingrédients suivants contiennent du gluten.

  • Amidon de blé
  • Amidon issu de céréales
  • Acides aminés végétaux
  • Assaisonnement (si sans autre précision)
  • Avoine
  • Blé
  • Froment
  • Epeautre
  • Fécule de blé
  • Fécule (si sans autre précision)
  • Gélifiants (si sans autre précision)
  • Malt
  • Matières amylacées
  • Orge
  • Pain Azyme
  • Polypeptides
  • Protéines végétales
  • Seigle
  • Triticades
  • Gruau
  • Liant protéinique

 

 

Attention : Les listes données ci-dessus ne sont qu'indicatives et ne sont pas exhaustives. Rapprochez-vous d'un médecin pour de meilleures informations personnelles.

Seconde précaution : Vérifiez systématiquement les étiquettes d'un produit. En effet, même si vous avez l'habitude d'acheter certains produits, leurs compositions peut changer à travers le temps et contenir des ingrédients interdits à un régime sans gluten.

 

FORUM REGIME SANS GLUTEN

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Commentaires  

marie-josé gauvreau 0 marie-josé gauvreau
J'aimerais savoir quoi écrire sur des étiquettes pour des produits maison que je vends dans un dépanneur qui sont sans blé. Est-ce que j'écris sans blé ou pour intolérance au gluten ?
23-02-2017 23:32
clelia +1 clelia
Attention pour Extrait de malt qui contient du gluten. C'est l'arome de malte qui est autorisé.
06-12-2016 17:53
cotto +1 cotto
Bonjour,

Pouvez vous me dire la différence entre amidon transformé (autorisé) et amidon transformé de maïs. Un grand merci d'avance.
19-11-2016 10:33
noemie 0 noemie
génial !
je vais m'imprimer cette liste pour aller faire mes courses :-)
Merccciiiiiii
17-12-2013 06:57

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