LIRE UNE ETIQUETTE

Régime Sans Gluten

Lorsqu'une personne est atteinte d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque, il est absolument indispensable pour elle de savoir lire l'étiquette d'un produit alimentaire. En effet, il est important de vérifier que la composition de l'aliment acheté ne contient pas de gluten.

Voici donc ci-dessous, une liste d'aliments autorisés, ainsi qu'une liste d'aliments interdits pour suivre un régime sans gluten.

Ingrédients autorisés sur une étiquette

Les ingrédients suivants ne contiennent pas de gluten.

Acidifiants
Agar-agar
Alginates
Amidon, amidon modifié, amidon transformé
Antioxygènes
Arômes
Arôme de malt
Bétacarotène
Collagène
Colorants
Conservateurs
Dextrine et dextrose
Emulsifiants
Exhausteurs de goût
Extrait de levure
Extrait de malt
Extrait d'algues
Farine de guar
farine de caroube
Fécules de pommes de terre
Ferments lactiques

Fructose
Gélatine alimentaire
Glucose
Sirop de glucose
Glutamate
Gomme arabique
Gomme de guar
Gomme de xhantane
Gomme d'acacia
Graisse animale, graisse végétale
Inuline
Lécithine
Maltodextrines
Oligofructose
Pectine
Polyols
Polydextrose
Quinoa
Sarrasin ou blé noir
Stabilisant

Ingrédients interdits sur une étiquette

Les ingrédients suivants contiennent du gluten.

Amidon de blé
Amidon issu de céréales
Acides aminés végétaux
Assaisonnement (si sans autre précision)
Avoine
Blé
Froment
Epeautre
Fécule de blé
Fécule (si sans autre précision)
Gélifiants (si sans autre précision)
Malt
Matières amylacées
Orge
Pain Azyme
Polypeptides
Protéines végétales
Seigle
Triticades
Gruau
Liant protéinique

Attention : Les listes données ci-dessus ne sont qu'indicatives et ne sont pas exhaustives. Rapprochez-vous d'un médecin pour de meilleures informations personnelles.

Seconde précaution : Vérifiez systématiquement les étiquettes d'un produit. En effet, même si vous avez l'habitude d'acheter certains produits, leurs compositions peut changer à travers le temps et contenir des ingrédients interdits à un régime sans gluten.

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Commentaires

0 marie-josé gauvreau

J'aimerais savoir quoi écrire sur des étiquettes pour des produits maison que je vends dans un dépanneur qui sont sans blé. Est-ce que j'écris sans blé ou pour intolérance au gluten ?

23-02-2017 23:32